クリスチャン ビネール / ミュスカ 2019 （/アルザスフランス）
クリスチャン ビネール / ミュスカ 2019（白）
※数量限定の為、お一人様二本までとさせて頂きます。
VT：2019
生産国：フランス
生産地：アルザス
葡萄品種：ミュスカ100（ミュスカ オトネル40、ミュスカ ダルザス ロゼ30, ミュスカ ダルザス ブラン30）
50％は除梗・50％は全房で醸し、
空気圧式と垂直式で圧搾
100年以上のフードルで8ヶ月発酵・熟成
無濾過・無清澄
SO2無添加 トータル：13mg/L
コメント【商品説明】：
3月~11月まではチルド便のご利用（追加660円）が必須です。ご購入時にカート画面にてご指定下さい。
※ご指定頂けない場合はこちらで付加させて頂くか、キャンセル扱いとさせて頂きます。ご了承ください。
【マメ注意です】
リリース時、現段階で不安定です。抜栓後、時間が経ってくると「マメ」と呼ばれる、乾燥そら豆の様な香りが強くなってきます。そら豆大好きだよって方はあれですが、基本的には飲むのがちょっとつらいワインになります。
開けてすぐに飲みきるのであれば大丈夫です。数日に分けてワインを楽しむという方もたくさんいらっしゃいますが、こちらは当日に飲みほして頂きます様お願い致します。
ビネールさんのワイン、不安定になる事があんまりないんですけどね、ある意味貴重と言う事で。
【グラン クリュ ケフェルコフのすぐ隣で優遇されたミュスカ】
ワインはその土地を表すとはよく言いますが、アルザスは特にその特色が良く出ます。
よい畑で育ったブドウは美味しいワインになります。そんな訳で、「特級格付けの畑の隣の普通の畑」っていうのは他の産地パワーワードになる訳です。
まあ、全体的にとても恵まれた環境がありますから、アルザスのワインはだいたいどれも外さないのですが。
2019年はマメ注意報（今のところミュスカとヒツレンベルグのピノのみ）が発令されましたので、あけたら直ぐに飲みましょう。
マメが出る前であれば、極上の辛口ミュスカを味わう事が出来ます。
【勝手にご紹介のコーナー】
http://www.stadt-schinken.net/
横浜青葉台の「シュタット シンケン」さんのシャルキュトリーと愉しめば、それはもうひとつの快楽の極み。もう、試されましたか？
先日久しぶりに頂きまして、これはやっぱり吉澤ワイン商店でもご紹介せねばって思ったのです。
コロナ厳しき折、お取り寄せグルメでワインをお楽しみになる方も多いかと存じますが、職人さんが魂込めて造る本格シャルキュトリーはいかがでしょうか。
以下、輸入元コメントです。
Christian Binner
アルザスの名門、トップオブビオの神髄
脈々と250年、筋金入りのビオディナミ農家
忘れることが出来ない印象的な香りと厚みとエレガンス
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
Muscat
ビネール家お気に入りの GC ケフェルコフのすぐ下の区画で、花崗岩と砂質はエレガンスとアロマを、レス土壌と石灰岩シルト土壌は奥行きとスムースさをもたらしてくれます。ミュスカ 3 品種の半分は除梗して 100 年前の古いフードルで 8 ヶ月発酵・熟成しました。黄金色でしっかりとした粘性、金木犀やライチ香、ドライなアタックにほろ苦さと骨格のしっかりとした味わいが印象的です。
