クリスチャン ビネール / ル スカラベ スキンタッチ 2016 (/アルザスフランス)
クリスチャン ビネール / ル スカラベ スキンタッチ 2016(オレンジ)
※数量限定の為、お一人様二本までとさせて頂きます。
VT:2016
生産国:フランス
生産地:アルザス
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール60、リースリング30、ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10
同時に収穫し、すべて一緒に全房で
毎日足でピジャージュしながら2週間醸し、プレス
24 ヶ月発酵・シュールリー熟成し、
アッサンブラージュ
SO2無添加 トータル:29mg/L
コメント【商品説明】:
3月~11月まではチルド便のご利用(追加660円)が必須です。ご購入時にカート画面にてご指定下さい。
※ご指定頂けない場合はこちらで付加させて頂くか、キャンセル扱いとさせて頂きます。ご了承ください。
待望のスカラベシリーズ入荷。
スカラベ=ふんころがしは、太陽を転がしてる様に見える事から、太陽神と同じじゃないかって事を言っていたのは古代エジプトの方々。
ワイン造りに於いては、そういった昆虫が集まる畑は良い畑だよねって事もあり、色々な想いのこもった素敵な名前。
ビネールさんのオレンジの中でも特に人気の高いゲヴェルツ主体のブレンドですから、お得意のオレンジに仕上げられた2016年も楽しみでしかないですよね。
数が少ないのでお早めにどうぞどうぞ。
【勝手にご紹介のコーナー】
http://www.stadt-schinken.net/
横浜青葉台の「シュタット シンケン」さんのシャルキュトリーと愉しめば、それはもうひとつの快楽の極み。もう、試されましたか?
先日久しぶりに頂きまして、これはやっぱり吉澤ワイン商店でもご紹介せねばって思ったのです。
コロナ厳しき折、お取り寄せグルメでワインをお楽しみになる方も多いかと存じますが、職人さんが魂込めて造る本格シャルキュトリーはいかがでしょうか。
以下、輸入元コメントです。
Christian Binner
アルザスの名門、トップオブビオの神髄
脈々と250年、筋金入りのビオディナミ農家
忘れることが出来ない印象的な香りと厚みとエレガンス
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
Le Scarabée Skin Touch
16年はケフェルコフでは珍しく完璧に健全なブドウが収穫できた年でグランクリュで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間毎日足でピジャージュしながら醸し後プレス、24 ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。濃い黄金色、とろりとした粘性、アカシアのハチミツやナッツの香り、甘みある果実味と穏やかな酸にほのかなピールの苦み、全体にまろやかな印象を受けます。