ユドロ バイエ / ブルゴーニュ (フランス/ブルゴーニュ)

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ユドロ バイエ / ブルゴーニュ 2017 (赤)

(FRR0016817)

VT:2017

生産国:フランス

生産地:ブルゴーニュ

葡萄品種:ピノ ノワール100

コメント【商品説明】:

プティ シャンボール的な。

シャンボール村が本拠地のユドロ バイエ。

このキュヴェに使われるブドウは、シャンボール村のACブルゴーニュ区画が70%もブレンドされています。残りの30%はジイィ レ シトー村のACブルゴーニュ区画。(全体で1.19ha)

ただ、シャンボール村でシャンボール ミュジニーが名乗れないというのはそれだけ条件は良くないぞって言うのが事実。水捌けが良くない平地の畑が多く、土地が悪い分、何をするかといえばより手をかけているとの事。

 

必殺の超長梢ヴァーティカル シュート ポジショニング。

しかし、ドミニクさんは低価格のキュヴェでも徹底したグリーンハーベストにこだわり低収量を維持、シャンボール ミュジニーの畑と同じく、独特の仕立てでブドウを育てます。ヴァーティカル シュート ポジショニングと呼ばれる、ブルゴーニュ伝統の梢の仕立て。絵が無いときっと伝わらないのですが、ブドウ房が実る梢を2本残して仕立てます。短い方の梢に2房、長い方の梢に6房がブルゴーニュの基本スタイル。で、この長い梢が通常は40センチなのですが、ドミニクさんは80センチまで伸ばします。

結果、ブドウの房同士の間にスペースが生まれ、風通しがよく健康的に健全なブドウが収穫できるのです。じゃあ、みんなそうすれば良いのにって思うのですが、梢を伸ばすとその分新しい芽が生えてきてしまい、それをせっせこせっせこ手作業で摘み取る必要があり、労力(と、人件費)がかなりかかってしまうのです。でも、美味しいワインが出来るならばとドミニクさんは笑います。

並々ならぬ努力の結晶。飲めばきっと皆さんにも伝わるのではないかと思います。

 

2017年、特に良いです。

ブルゴーニュの生産者たちが口をそろえて2017年の出来の良さを語ります。「良い年」という価値感は人それぞれ。生産者が「ブルゴーニュらしくなった」と笑顔を見せる理由は、飲めばわかるはず。

芽吹きの健全さ、順調な発育、久しぶりの豊作による収量増、わくわくする果汁の数値、順調な発酵、狙った通り、イメージ通りの仕上がり、風味の厚みを抑えながらも内に秘めた芯の強さ、早い段階から自身の香りが溢れるのを抑えきれない極上の液体に仕上がりました。

だれの評価を気にするでもなく、造りたいものが造れた満足感。それが、笑顔から溢れているのです。良い仕上がりに向かいつつ、霜による収量減に泣いた2016年。その経験を元にリカバリーした達成感もあるでしょう。

でも、造り手は知っています。もっと果実味が出た方が評価する方もいる事を。でも、それは口にしないのがお約束。

 

※詳しい情報は輸入元のHPをご覧ください。

輸入元:ヌーヴェルセレクション

ユドロ バイエ / ブルゴーニュ

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