シャトージュン / セミヨン 2020 （日本）

VT：2020

生産国：日本

生産地：山梨

葡萄品種：セミヨン100

コメント【商品説明】：

僕が初めて美味しいと思った日本のワインがシャトージュンさんのセミヨンでした。日本のワインが今ほど注目されてもおらず、少し流行の兆しが見え始めたかなといったくらいの頃でした。

妻が勤めていた某デパートのワイン売場の社販のワインセットの中に入っていたんです。ちょうどその日の夕食がサーモンだか鮭だかで、きっとバターで焼いていたりしたんだと思うのですが、それと一緒に頂いたら、もう感動的なマリアージュで。次の日には電話して「美味しかったので努めている飲食店で使わせて下さいと」頼み込んだのがついこの間の様に思い出されます。

当時のジュンさんのセミヨンは、シャルマンワインさんで余ったブドウの供給を受けていましたが、シャルマンワインさんからの葡萄が供給途絶え、一度は生産されくなったキュヴェが復活。バックヴィンテージとして数年前に購入し、当店で追熟させたものです。

醸造長の仁林さんのセミヨンの扱いは健在。醸造段階での必殺技みたいなものが有りましてね、それはここには書けないのですが、日本でセミヨンを醸すのが一番上手いのは仁林さんだという声は他からも多く聞こえてくるところです。

セミヨンのポテンシャルを充分に引き出しているので、今飲んでもフレッシュなイメージで充分楽しめますし、セミヨンの真骨頂の熟成にトライするのも面白い、素晴らしいセミヨンです。