ヨハネスツィリンガー / ヴェルエツヴァイゲルト 2020 （オーストリア）

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ヨハネスツィリンガー / ヴェルエツヴァイゲルト 2020（赤）

(ORR0000420)

VT：2020

生産国：オーストリア

生産地：フェルムゴッツェンドルフ

葡萄品種：ツヴァイゲルト100

コメント【商品説明】：

赤。

オーストリアのワインはもうすでに日本のワイン市場におけるひとつの選択肢となっていますが（心の底ではちょっと大袈裟だなとは思いつつ）、でもやっぱり注目されるのは白のグリューナーですよね。

ヨハネスの赤、とても美味しいのでまだの方はぜひ。

赤っぽいけど、これって濃い目のロゼですかねってワインもいくつか作りますが、エントリーレンジのヴェルエシリーズのこちらのツヴァイは赤以外の形容ができない赤。

でも、そこはオーストリーですから、濃縮間とかそういう価値観ではなく、純粋に絞り取られたピュアな果汁の美しさが楽しいワインです。

ぜひぜひ。

以下、輸入元コメントです。

BIOWEINGUT JOHANNES ZILLINGER Velm-Gotzendorf,Weinviertel,Osterreich

オーガニック栽培された葡萄によるワインは、重要視され需要も高まってきています。ヨハネス・ツィリンガーは家族経営のビオヴァイングートで、フェルム=ゲッツェンドルフ最大の功労者です。ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。
2013年、ヨハネス・ツィリンガーはワインにより葡萄の生命力と香りの力を反映させるため、新たな畑を開墾しました。設備は一新され、ワインはこれまで以上に自由な熟成を経ることとなりました。ツィリンガーでは新旧合わせた手法を採用しています。彼のワインはすべてが特別な個性を持ち、魅惑的で飲みやすさを備えています。350年の歴史にまた新たな１ページが加わりました。

歴史
ヴァインフィアテル東部のこの地域は、イリュリア人とケルト人が葡萄を栽培してワインを造ったのが始まりとされています。フェルム=ゲッツェンドルフは、時のバイエルン州パッサウの修道院によって設立されました。
この地域で最も古い葡萄畑Steinthal（シュタインタール）は、1520年の文献でその名を見ることが出来ます。
現在、ツィリンガー家が管理しているKellerberg（ケラーベアグ）の地下ケラーは、戦時中には防空壕として使われていました。
1673年、ダヴィッド・ツィリンガーがヴァイングートを創始。1980年代までは多くの家族同様に葡萄栽培は副業であり、当時は養豚に力を入れていました。1984年にすべてを有機栽培へと転換し、1994年には純粋なワイナリーとなったのです。

哲学
ハンス・ツィリンガーは、オーストリアにおけるオーガニック栽培の先駆者の一人です。彼は当時すでに、古代の葡萄品種やクローンを探していました。
オーガニック栽培の手法は養豚経験の結果から生まれました。
ハンス　『私たちの豚は、非常に過保護に育てられていましたが、しばしば病気がちでした。抗生物質を用いた治療を試みたりしたのですが、治すことが出来ず、何度か豚達を屠殺せざるを得なくなりました。1980年代、子豚たちが瘢痕から来る病気に苦しんでいた時のこと、従来の治療法は効果がありませんでした。私の父は、その昔は酢を塗付して治療したことを私に教えてくれました。そして、解決したのです。これが私の転機となりました。私はドイツの有機栽培農園を訪れ、見聞を広めました。1984年に、有機農法に転換しました。養豚を含め、様々な農業のすべてに有機栽培を実行することは不可能だったので、事業は自然と絞り込まれ、1994年にはワイン醸造を開始しました』。
彼をワイン造りに導いた決定的事項はSteinthal（シュタインタール）に植わる樹齢100年のSt.Laurent（ザンクト・ラウレント）でした。
『年を問わず、この畑は常に健全で熟した葡萄を育んでくれます。この葡萄は房は少ないものの、とても上質な葡萄です。無農薬栽培に取り組んだ契機であり、知名度の低い品種であっても同様に手間をかけます。』
今日では、30年に渡って有機で栽培された畑はヨハネスに引き継がれています。生命力を引き出された葡萄は、ヨハネスの哲学、セラーでの最低限の干渉によって、長い生命力と多彩な魅力を持ったワインへと昇華します。2013年からは葡萄の購入を止め、すべて自社栽培の葡萄によるワインとなりました。
畑のコンポスト治療のために、畑には50種類ものハーブが植えられています。
『除草と殺虫の効果を持つタイムだけでなくペパーグラスやシトラス・タイムが必要です。畑の緑化だけでなく植物の保護にも繋がります。』

VELUE　Zweigelt

葡萄：ツヴァイゲルト　　樹齢：40年　　アルコール度数：11.5％
畑・土壌：３つの畑のセレクション、丘陵最上部、北向き斜面、南向き斜面。レス（黄土）と石灰砂岩質
醸造・熟成：５日間大型の開放発酵槽で果皮浸漬。ゆっくりと優しく圧搾。
500リットルと700リットルの古樽で９か月熟成。

ヨハネスより：ダークチェリーや野イチゴ、フレッシュ、軽快でジューシーな毎日の赤ワイン、ボトルの中のサクランボ。

ともすれば未熟香にも感じてしまうツヴェイゲルト特有のスパイスに寄らない立ち上がり。
ブルーベリーの香り、柔らかくきめ細やかなタンニンは粒子を感じさせない。
端正な立ち上がりは例年通りだが、ブルゴーニュを思わせるような果実と酸の重なりは見事。
タイトで薄く張り詰めたような酸、タンニンは粒子を全く感じさせず果実に溶け込んでいる。
流れるように喉に滑り込む酒質のクリアさ。
葡萄を頬張ったような果皮の甘さが最後に像を結ぶ。
長いハンギングタイムはこの品種に大きなアドバンテージとなりました。