ギィシモン / ブルゴーニュオートコートドニュイシャルドネ 2019 （フランス/ブルゴーニュ）

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ギィシモン / ブルゴーニュオートコートドニュイ 2019（白）

(FRB0004219)

VT：2018

生産国：フランス

生産地：ブルゴーニュ

葡萄品種：シャルドネ100

コメント【商品説明】：

2019年、まさかのお値段据え置き。

ほんともうこれは、アズマさんの良心の塊の様なご決断で。このご時世で、2018年から2019年にヴィンテージが切り替わった低価格のブルゴーニュで、50円すら値上げ無しという…。しばらく前に2018年が完売し、それから少しご無沙汰しておりましたが、お値段据え置きであると言う事が、2022年の7月現在、今年一番の衝撃（ワイン関連）といっても過言ではありません。

実際のところ、為替の影響が出始めるのはまだもう少し先なのですが、その他にも値上げをせねばならない理由はうんと山ほどあるでしょうから、これをこのお値段で市場に上げて来るというのは、それが即ちワインの供給をされているアズマさんの矜持なのだなと思わざるを得ないのです。

オートコートという選択肢。

近年、目につく事が多くなてきた「オートコートドニュイ」や「オートコートドボーヌ」といったワイン。これには三つの要因が有ります。

①温暖化による影響

まず、温度の変化が大きなところ。コートドニュイやコートドボーニュに「オート」が付くという事は、それぞれのエリアの丘の上の標高が高い畑だということになり、気温が下がるので酸が強くなったり、果実味が控えめになったりするのがデメリットとしてあげられてしまうので、ワインの評価と言うよりは、市場での価格決定の際に影響を与えていました。

ところが、地球全体は温暖化の影響が徐々に色濃くなり、ブルゴーニュ的なぶどうを育てるのに適した環境になった事で否定的な意見よりも肯定的な考えが一般化しました。

2018年に関してはオートコートドニュイと言えど、果実味が前に出ているがありますので、ふくよかなシャルドネがお好きな方にとってはよりご満足のいくスタイルになっているのではないかと思います。

②生産量の増加

1961年にAOC認定を受けてはいますが、需要減により休耕になってしまっている畑なども目立つようになりましたが、世代交代が進むワイン産地ではそこに目を付けた、チャレンジ精神旺盛な若手の生産者はオートコートド〇〇〇に希望を持ち、畑を購入し（もしくは借りて）ワイン用ぶどうの栽培＆醸造を始めました。ブルゴーニュの中心地よりも安価で耕作をスタートできるメリットは何よりも代え難く、前出の気候変動も相まって注目を集めるようになりました。

③レストラン需要の増加

これはあくまで日本市場に於いてですが、レストランやワインバーで提供されるワインの中でもブルゴーニュのシャルドネやピノノワールは需要の高いものです。ところが、過去にテストラン等で提供されていたブルゴーニュブランやブルゴーニュルージュは価格が高騰し、グラスワインで提供するには難しい価格帯になってきてしまいました。そこで迫られる選択は販売価格を上げるか、別のワインにするかしかないのです。前者には限界があるので主に後者が選択されるのですが、ちょうどその頃に話題になっていたニューワールドと呼ばれる新興国のワインの需要が高まり急激に需要が高まります。ただ、比べるとどうしてもフランスのものが良いという一定数の需要に応える形で日本にもオートコートド〇〇〇は広く輸入されるようになり、小売店等でも見かける機会が増えました。

では、改めてこちらのワインのご紹介を。

ギィシモンはこの地で10代続く経験を積んだ生産者です。なので、日本に紹介されるきっかけとしては前段の③が主な要因となります。本人としては代々受け継がれてきたノウハウを自然の中で繰り返してきただけなのですが、結果として今、日本ではコストパフォーマンスの高いブルゴーニュ産のシャルドネという事で徐々に人気が出てきた所ですが、まだまだメジャーとなるまでは道のりが長く、しばらくの間は「良いもの見つけた感」を実感して頂ける生産者として、お勧めいたします。

輸入元のアズマさんの担当者によると「味は凄く良いんですけど、ラベルが映えないので日本向けのオリジナルラベル作ってもらおうかなと思ってるんです」なんてお話しも出てましたが、僕は今のいかにもな感じのラベルが好きです。（→その後、映えるラベルとして出てきたのがこちらです。）

お値段にしては、ほのかに感じる樽感が丁度良い具合で、こんなシャルドネがレストランで出てきたら嬉しいなってスタイルです。すなわちそれは、そのままご家庭の食卓でも求められる要素としても非常に高い需要が有ると思いますので、有名な生産者ではなくていいから、自宅で美味しいシャルドネが飲みたいよって方は是非是非。

以下、輸入元コメントです。

Domaine Guy Simon et Fils

ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-l?s-Fussey）の生産者です。現在は10代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初11ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を4ha程所有していたが4年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を24haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。