クレモン バロー / エルブ ドゥース 2020 （/ロワールフランス）

VT：2020

生産国：フランス

生産地：ロワール

葡萄品種：シュナン ブラン100

コメント【商品説明】：

サヴニエールで話題の生産者。

限定品のため、お一人様2本までとさせていただきます。

3月~11月まではチルド便のご利用が必須です。ご購入時にカート画面にてご指定下さい。

※ご指定頂けない場合はこちらで付加させて頂くか、キャンセル扱いとさせて頂きます。ご了承ください。

ワインの先生から生産者に転身。シュナンの魅力が凝縮したやや甘口。瓶は透明。やや辛口、すなわちある程度甘口。辛口よりの甘口のシュナン。色調は以前より少し淡くなった印象ですが、アプリコットとか金木犀って言われたら、もう目が離せなくなっちゃいますよね。少しだけシュワっとします。

こういうワインで、芳ばしく焼いたお肉をがぶりと行くもの最高。あそれが、屋外だったならもっと最高。

以下、輸入元コメントです。

Clément Baraut

サヴニエールでビオディナミ　長熟期待のミネラルと繊細な酸味

Savennieresサヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。ビオディナミのパイオニア的な存在の第一人者。

その直ぐ傍のAnjouアンジュで2013年から始めた、同じビオディナミ実践者がClément Barautクレモン・バローです。1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。

しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、2010年、子供達が大きくなりもう１度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョリーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに造る事が出来るのか…に興味を持ったようです。

最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つかり、今では3.5haになりました。こんなに日本に入荷するのが遅れたのは、彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れ、そしてそれを聞きつけたベルギー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。需要に追い付いていないのが現状です。

人生をかけて醸造家に転向したクレモン・バローのワイン、ぜひお楽しみ下さいませ。

Herbes Douces

シスト土壌に植わる樹齢40年のシュナンブランをプレスしグラスファイバータンクで4 ヶ月発酵し21年1月に瓶詰めし熟成しました。醸造段階で手を加えるときはビオディナミカレンダーの根っこの日に行っています。淡いゴールドイエロー、僅かな泡、梨ジュースや金木製、若いアプリコットの香り、しっとり柔らかいアタックにブドウ由来の甘さが拡がり全体的に柔らかい印象を受けます。

9月中旬～下旬収穫／水平式圧搾と空気圧式圧搾
グラスファイバータンクで4 ヶ月間発酵
（マロラクティック発酵あり）
2021年1月に瓶詰めし、瓶内発酵・熟成
濾過あり・無清澄／残糖：45g/L

SO2 瓶詰め時：10mg/L　トータル：45mg/L

アルコール度数：11％

輸入元：ディオニー