ルイモーラー / クレマンダルザス（/アルザス）

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ルイモーラー / クレマンダルザス 2019（白）

(FRS0003217)

ヴィンテージ：2017

生産国：フランス

生産地：アルザス

葡萄品種：ピノブラン70、リースリング20、ピノ・ノワール10

コメント【商品説明】：

アルザスの超新星が造る、クレマン。

【チルド便必須】常温便でご購入の方には、追加でチルド料金（660円）を計上させていただくか、キャンセルのお願いをさせて頂きます。ご了承ください。

※数量限定の為、お一人様二本までとさせて頂きます。

夏に間に合いました。よく冷やしてお楽しみください。

ピノブラン主体のふわっとした優しい泡。リースリングとピノノワールでキュっと締めてる感もあり、詰め込まれたフルーツの要素を探すのが楽しい泡。そうそう、昔懐かしいフルーツポンチみたいな泡。

なんて気を抜いていると、押し寄せるミネラルの波に飲まれてしまうのでお気をつけて。とかなんとか言ってる間にスルスルとワインは進み、気が付いたら瓶が空いてしまっていると思いますので、お気をつけて。

以下、輸入元コメントです。

LOUIS MAURER

ルイ・モーラーは1996年生まれ。今年24歳になるアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS（醸造栽培上級技術者のディプロマ）を取得。在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。高校卒業後はルカ・リーフェル（カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ）の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。2016年から実家のドメーヌに参画。当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で4種類のヴァン・ナチュールを醸造しました。

家族が所有するドメーヌでは昔から除草剤や化学肥料は一切使用しておらず、15年以上前に完全なビオロジックに転換。2009年からはビオディナミも導入しました。これによってブドウ木の生命力が劇的に向上し、自然に収穫量が低くなり、ブドウ中のエキスも最上の状態で凝縮されるようになりました。

醸造に関しては、何よりもブドウを尊重することを大切にしています。ワインがテロワールとその独創性を最大限に表現できるように、人為的介入を最小限にしています。ブドウは野生酵母で自発的に発酵され、スーティラージュも必要な場合にしか行いません。SO2も必要最低限のみ添加するだけです。ワインはアルザス伝統のフードルで醸造されます。フードルでは大きな澱が樽の底に沈殿し、細かい澱が広がるいい利点があります。ドメーヌのワインは全てエコサートの認証を受けています。

Crémant d’Alsace

手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、全ての品種を一緒にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然にアルコール発酵。マロ発酵も自然に実施する。2018年4月にティラージュして、瓶内二次発酵。30ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、2020年10月にデゴルジュマン。SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュ・ゼロになっています。

現行ロットは2017年の収穫ブドウ100%のミレジメ物。総生産量2,800本。アルコール度数は13度。2021年1月時点のSO2トータルは7mg /L