セバスチャン フェザス / マレ オート (/南西地方)
セバスチャン フェザス / マレ オート 2020(泡)
ヴィンテージ:2020
生産国:フランス
生産地:南西地方
葡萄品種:シャルドネ70、ユニ ブラン30
コメント【商品説明】:
にごりPET NAT。
【チルド便必須】常温便でご購入の方には、追加でチルド料金(660円)を計上させていただくか、キャンセルのお願いをさせて頂きます。ご了承ください。
【抜栓時吹き出し注意】濁りのある瓶内発酵ワインです。良く冷やし、出来ればシンクの上で(グラスを近くに置いて)王冠を抜きましょう。吹きこぼれそうな時は、捨ててしまう著もったいないのですぐにグラスに移しましょう。
※数量限定の為、お一人様一本までとさせて頂きます。
VIVITさんの新着。新規生産者。とくれば、お察しの通り既に輸入元ではリリース前に完売。今回は特に注目度が高く、かなり数量が限られます。
リンゴ酸、乳酸、炭酸を秘めた、果実味豊富なシュワシュワです。ネガティヴ要素はありませんのでご安心を。
イメージ的にはキャンプなんかに持っていって気軽に飲みたい感じの子ですが、温度変化と振動は不安要素になりますので外に持っていくのはやめましょう。
以下、輸入元コメントです。
Sebastien Fezas
2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。セバスチャン・フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。
フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。
産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。
Marée Haute
品種:シャルドネ70%、ユニ・ブラン30%
シャルドネは粘土石灰土壌の樹齢50年の古木の区画の、ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画のブドウを手摘みで収穫。まずシャルドネをダイレクトプレスして野生酵母のみで内部コーティングしていないセメントタンクで自発的に発酵。
その後、発酵中のシャルドネのマストの中に、同じくダイレクトプレスしたユニ・ブランの果汁を加えて、一緒に発酵を行う。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを残糖を残して瓶詰めする。瓶詰めは満月の時期に無清澄、無濾過で、SO2も無添加で実施。瓶内で完全にアルコール発酵を終了させた後、デゴルジュマンせずにリリース。総生産量3,000本。アルコール度数は12.1度。2021年4月時点のSO2トータルは2mg/l以下の検出限界値。
輸入元:VIVIT
詳しくは下記輸入元の紹介ページをご覧ください。
http://www.vivit2012.co.jp/cn7/sebastienfezas.html