ダイヤモンド酒造 / デラドライ 2017 （日本）
ダイヤモンド酒造 / デラドライ 2017(白）
(JPB0001017)
VT：2017
生産国：日本
生産地：山梨
葡萄品種：デラウェア
コメント【商品説明】：。緑のラベルの頃から大好きです、デラドライ。日本のワインの生産者の中で、デラウェアを時間を共にする時間が一番長いのが雨宮吉男さんなんじゃないかと思います。ワインヴィネガーもありますし。で、そんな雨宮さんが作るデラ。
今のお洒落なラベルになる前からラベルに書かれた「DRY」の三文字は伊達じゃなく。他の方の辛口デラの引き締まった感じも嫌いじゃないですが、毎年11月に雨宮さんのデラを飲むと自分の中のデラウェア感がリセットされます。家飲みの日本ワインとして、これはひとつの終着点なのかなと思っています。
ハイパーオキシジェネーション。デラに一層の複雑さと面白さをもたらすもの。ご興味がある方は個人で検索を。ニホンゴだとハイパーオキシデーションだったりするそうです。
合わせたい料理：シラス、イワシ。青い魚に合いそうです。そこでニシンを選択できるあなたはとってもお洒落。ニシン蕎麦でも良いでしょう。でも、ホタテのひもの干物とか、デリケートな乾物臭には合わないのでご注意を。これこそがハイパーオキシの功罪かと。
