マルセル セルヴァン / シャブリ (フランス/ブルゴーニュ)

FRB0000815
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マルセル セルヴァン / シャブリ 2016(白)

(FRB0000815)

VT:2016

生産国:フランス

生産地:ブルゴーニュ

葡萄品種:シャルドネ100

コメント【商品説明】:

過去にはシャブリ村の村長を務めあげたセルヴァン家。本来のシャブリの姿を求め続ける名門の傑作。色調は濃いですが、スッと落ちるシャブリのお手本。ミネラル感って、こういう事なのかなって思わせてくれる白ワインです。いくつかの経路で日本に輸入されますが、三幸蓮見商店が輸入するのは畑の選定にこだわった特別なキュヴェ。内々では「セルヴァンのプライヴェート シャブリ」と呼ばれています。

味を濃くすれば売れるとか、そういった考えは皆無。「オフヴィンテージの方がシャブリらしくなるから個人的には好きなんだ」と話すのは、当主のフランソワ・セルヴァンさん。日本が好きでちょくちょく来日。東北の震災直後にも来日してました。

シャブリを愛し、日本も大好きなセルヴァンさん。「シャブリが好きだよ」って方や、「シャブリシャブリって言うけど、感動するほど美味しいシャブリをまだ飲んだ事が無い」って方にもおすすめです。

合わせたい料理:。豚肉焼いたらとっても合います。塩漬けの豚が有れば言うことなし。もちろん、牡蠣でもいいんです。「最近のシャブリは牡蠣には合わない」なんて事が良く言われますが、ここのお家のシャブリの余韻はとても繊細です。その淡いシャブリの空気の様な存在感にこそ牡蠣が抜群に合うんです。生牡蠣、焼き牡蠣、クリームと合わせていてもどんとこい。全てを受け止める包容力こそがシャブリの神髄なのではないでしょうか。牡蠣に合う合わないって話すソムリエの胸中は、そういうシャブリって減ったよね、寂しいよねってお話かなと。

輸入元:三幸蓮見商店

⇒より詳しい商品説明に関しましてはこちらから輸入元HPをご覧下さい。