クリスチャン ビネール / アルザス シルヴァネール 2020&2021 （/アルザスフランス）

VT：2020と2021のブレンド

生産国：フランス

生産地：アルザス

葡萄品種：シルヴァネール100

コメント【商品説明】：

【少量割当品　ビネールさんの限定品シルヴァネール】

お一人様2本までの限定です。

【3月から10月はチルド便必須】期間中、常温便でご購入の方には、追加でチルド料金（660円）を計上させていただくか、キャンセルのお願いをさせて頂きます。ご了承ください。

シルヴァネールと言うと、アルザス4大品種「じゃない方」というマイナスなイメージがどうしても付き纏います。ピノ ブランと共に。

でも、シルヴァネールにもピノ ブランにも、絶妙な優しさという魅力がありますし、何しろ価格が他の品種よりもお手頃って所が何より嬉しいですよね。まあ、エーデルツヴィッカー（最近はそう呼ばずに独自のキュヴェ名で出てくることが多いですが）ですとかに混ぜられてることも多いですから、晴れの舞台ってのを自分から探すって事が苦手な品種って事になります。

ただ、それがビネールさんの手にかかると、ほんとにこれはシルヴァネールですか？？ってワインに仕上がります。アルコール14.5％ですって、まあ、なんて事でしょう。シルヴァネールなのに、どんだけ濃縮間あるんだよって。

という事で、シルヴァネールなのにそんなにお手頃って訳でもありませんが、他の彼のワインに比べればそれでもやっぱりお手頃です。

当店に割り振られた数、そんなに多くは有りません。アルザスお好きな方は是非是非お手元に。

以下、輸入元コメントです。

Christian Binner

アルザスの名門、トップオブビオの神髄
脈々と250年、筋金入りのビオディナミ農家
忘れることが出来ない印象的な香りと厚みとエレガンス

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。

Sylvaner

シルヴァネールを栽培することでアルザスの歴史と繋がる事を誇りに思うと話すクリスチャン、15年からは単一品種で醸造しています。石灰岩・シルト土壌に育つ樹齢約50年のシルヴァネールをプレスし、フードルで発酵・熟成しました。黄金色、オレンジやすりおろしりんご、黄桃の香り、甘味を感じる豊かな果実味に洋梨やカリンの香りが加わり、口中にバランスのよい酸と旨味が拡がっていきます。

空気圧式圧搾・垂直式圧搾
100年以上のフードルで発酵・熟成
無濾過・無清澄
SO2 無添加 トータル：23mg/L

輸入元：ディオニー