ジャン マックス / エクスターズ ボージョレー 2022 （フランス/ブルゴーニュ）
ジャン マックス / エクスターズ ボージョレー 2022（赤）
VT：2021
生産国：フランス
生産地：ブルゴーニュ（ボージョレー）
葡萄品種：ガメイ100
コメント【商品説明】：
マルセル ラピエールのお弟子さんから継承。
ガメイ好きの皆様、朗報です。オルヴォーさんから新たな生産者のご紹介がありました。
ガメイの土っぽさとナチュール感の掛け合わせの相性の良さは抜群なのですが、ここで問題になるのがその匙加減。オルヴォーさんはその辺のバランス感覚において、ひとつ頭抜けている存在なのだと思っております。
限定品としてご紹介だったので、そんなに長くは続かないと思いますが、是非一度お試し頂ければと。
以下、輸入元コメントです。
Jean Max
ボージョレー最南部Charnay（シャルネイ）。
私は幼い頃から季節ごとのサイクルを持つこの村の農業に育まれてきました。これらの思い出もあり、私はこの社会のダイナミズムを継承し、地域の文化である農業を促進したいと考えるようになりました。これまで私は他人から何かを受け取り、自然の学習者として自らを位置付けていました。私は“継承”という考え方がとても好きです。
醸造学を学んだあと、チリではRoberto Henriquez（ロベルト・エンリケス）という造り手に師事しました。パイスの軽やかな赤ワインやセミヨンの醸しを経験、故マルセル・ラピエールの弟子であるLouis Antoine Luyt（ルイ=アントワンヌ・リュイット）にも学び、少量のブドウ栽培であっても丁寧に仕上げていくという道を見出しました。フランスに戻り、Bret Brothers（ブレット・ブラザーズ）のDomaine la Soufrandiere（ドメーヌ・ラ・スフランディエール）で技術面での完璧な醸造を学びました。
2018年にネゴシアンを立ち上げブドウを取得しました。私は寛大なヴィニュロン達に追随する機会を持てたことを誇りに感じています。Thillardon（ティラルドン）、Saint Cyr（サン・シール）、Texier（テクシエ）、Metras（メトラ）、そしてBret（ブレット）皆の家族に深く感謝しています。自分の仕事を信じることが出来るようになったのです。
2020年、Charnay（シャルネイ）の粘土石灰質土壌の畑を手に入れることが出来ました。
夕日を浴びる樹齢70年のブドウの樹。
2021年には非常に冷涼なテロワールを持つRivolet（リヴォレ）の0，8ヘクタールの畑。2022年にはLachassagne（ラシャサーニュ）にシャルドネ1ヘクタール、ガメイ2ヘクタールの畑も手に入れました。ハード面での目標は達成出来たので次はソフト面を調整するだけです。収穫量30HL/HAを基準に畑を整えていきます。
非常に伝統的な手法を踏襲しています。破砕を最小限に抑えるために15kgの箱で収穫、純度が高く柔らかく抽出できる垂直式の木製プレス。重力による果汁の移動。果汁は酸化させないよう細心の注意を払います。
善意に満ちた丁寧な作業こそがワインにフィネスを与えるのです。
Ext’hase Beaujolais Rouge
品種：ガメイ 樹齢：シャルネイ70年、リヴォレ25年
畑・土壌：シャルネイとリヴォレ（２年前に購入した畑）の粘土石灰質 標高350M、400M 西向き、北向き
醸造・熟成：手摘み収穫。畑で選果。20℃に冷やしてから全房でマセラシオン・カルボニック。
下からピエ・ド・キューブを引き抜く本来のスタイル。天然酵母。
３週間かけて発酵。タンニンを抽出せずに対流させる。
古い垂直式プレス。重力で樽入れ。10か月樽熟成。1か月タンク熟成。
濾過、清澄せず。澱引きの際に2g/HLのみSO2を添加。
特徴：驚くほどフレッシュで赤いベリーの繊細なニュアンスに滑らかなタンニン。
ミネラル感豊富な優しい味わいのワインです。
