カベルネソーヴィニョン / リストラック 2018 （フランス/ボルドー）

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カベルネソーヴィニョン / リストラック 2018（赤）

(FRR0061918)

VT：2018

生産国：フランス

生産地：ボルドー

葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン100

コメント【商品説明】：

リストラックの組合のカベルネ。

ボルドーの屋根、リストラックの組合のカベルネ単一。

他の国や南仏ではよく見かける、カベルネソーヴィニヨンだけで造られるワインが、ボルドーではそんなに見られない理由をざっくり言うと、カベルネソーヴィニヨンが育つ環境としてはボルドーの気候はあまり適していない（気温が低い）というのがベースにあって、気候が良い年はカベルネソーヴィニヨンが良く育ち、気候が良くない時はあまり育たず、そんな時でも良く育つメルローを液量の保険として植えている。みたいな感じです。

ボルドーのワインのボリューム感を出しているのはメルローで、カベルネソーヴィニヨンは果実味よりは複雑さ、風格をもたらすブドウになります。

ラングドックやカリフォルニアでカベルネソーヴィニヨン100％のフルボディのワインが造れるのは、カベルネソーヴィニヨンが喜ぶくらい暖かく、多少気候が良くなくても安定して収穫できる（液量が確保できる）ので、生産者もくいっぱぐれが無いからなんですね。

ところが、近年の温暖化の影響で、ボルドーでもそれが出来てしまうってのは、みんなどこかで気付いていたけど、それでもやっぱりロマンスを大事にするフランス人は、ボルドーのボルドーらしさを大切にしているというか、その土地その土地の伝統を守る方が優先され、今でもいくつかの品種をブレンドするのが主流です。

そんな中、こちらの組合さんから出て来てるこのワインは、結構挑戦的。ボトルのデザインも攻めてます。で、更にはこの手の企画品で程よく熟成してるってのが珍しく、「なるほど、こうなるのか」って感じて頂ければ、色々な意味で面白いかなと。

アストルさんのボルドーワイン。

吉澤ワイン商店で取り扱うボルドーワインのほとんどは、ボルドー専門インポーターの「アストル」さんから仕入れています。

アストルさんで働く皆さんは根っからのボルドー好き。それもそのはず、ボルドーに住み、ボルドーで学んでいた仲間が、ボルドーの魅力を伝える為に立ち上げた会社です。なので、ボルドーワインに対する愛の深さは、お仕事でワインを取り扱う商社の方とはちょっと異なりますし、何しろ日本に引っ張ってくるワインのセレクトが素敵で尚且つ美味しい。

現地で深く掘り下げた人脈は、生産者だけでなくボルドーワインの取扱いに於ける最重要ファクターのネゴス（仲買いのネゴシアン）にまで及び、星の数以上のボルドーワインの中から一際輝くきら星をセレクトされています。

神保町で「レピック」というボルドーワインバー（http://www.lepique.jp/）もやっています。私がボルドーにいった時も名だたるシャトーにヴィジットのアポイントを取って頂き、公私ともに大変お世話になっています。もう、アストルさんのワインは全部仕入れちゃいたいくらいなのですが、セラーの容量をお財布の都合で我慢我慢。

数が多すぎ、ラベルで内容が分かりにくい、安いものにはハズレがある、輸入経路によっては劣化している、同じシャトーで同じヴィンテージなのに値段がまちまちなど、市場の需要が高くクラシックであるが故に購入時に二の足を踏んでしまう要素が多いボルドーワインですが、「アストルさんの輸入しているものから選ぶ」って事が取り急ぎの道しるべになるって事は、自信を持ってお伝えできます。アストルさんの手を離れた後、ワインショップさんの保管状態が良くなかった場合を除いては。

Specialiste en Vins de Bordeaux

ボルドーの魅力、それは王道であること

↑毎月届くアストルさんのカタログのタイトルが大好きです。アストルさんの進む道が王道になる日は、そう遠くないのかもしれません。

アストルさん輸入のワインはこちらのボタンでも。

その他色々ございます

以下、輸入元コメントです。

Cabernet Sauvignon Listrac

2004年に設立されたリストラック・メドックの集落にあるワイン生産者組合であるUnion des Caves du Médoc（UCM）。

協同組合型ワイナリーと独立したワイン生産者から構成され、加盟するシャトーや自社生産するワインには、品質管理、環境への配慮、テロワールの独自性、ワイン生産者としての哲学とノウハウなど、厳格な基準を設け、現在は、基準を満たしたワインのみ、約50のブランドやシャトーを扱い、多様なボルドー・ワインを供給する団体として活動
しています。

カベルネ・ソーヴィニョン・リストラックは組合の本拠地であるリストラック地区にある０．６ヘクタールのカベルネ・ソーヴィニョンの畑の葡萄１００％で造られ、赤い果実と香草の明快なアロマと、中程度のボディ、しっかりとしたタンニンを持ち、シンプルにカベルネ・ソーヴィニョン種本来の味わいを表現しています。

輸入元：アストル

【吉澤ワイン商店のこだわり】

① 輸入状態の良いワインだけを販売します。

日本に輸入されるワインは、北米以外は概ね赤道を通過します。リーファーコンテナ（低温コンテナ）輸送と書いてあっても、コンテナが甲板に置いてあっては、それは絶対的な補償にはなりません。

くわしくはこちらから。

② すべてのワインを低温＆紫外線から守り保管しています。

当店に届いたワインは通年16度以下になる様に設定された店舗内で保管し、高温によるランシオ香（マデラ香）の発生を防ぐだけでなく、紫外線対策済の照明で、ワインの風味の破壊を防いでいます。もちろん窓もありません。太陽光だけでなく、蛍光灯、LED照明の光にも紫外線は含まれており、紫外線によるワインの風味の不規則変化は、「なんとなく美味しくない」ワインに多く見られる劣化です。多くのワインショップで一般的な、明るい環境で保管されているワインと是非飲み比べてください。

③ 夏場は低温輸送でお届けします。

良い状態で輸入され、良い状態で輸送されたたワインを、ベストの状態でお楽しみいただけますように、３月～11月までの間、気温が16度以上になる時には、低温輸送に必要な料金を当店で負担させて頂いております。

くわしくはこちらから。

④ 輸送用段ボールの隙間を塞いでお届け。

細かい事ですが、輸送中になるべく温度変化が無いように、それでも温度が変化してしまう場合は、なるべくゆっくり温度が変化するように、輸送用の段ボールは隙間をなるべく梱包用テープで塞いでいます。空気の流れが生まれると、空気と一緒に熱も移動してしまうからです。ワインがお手元に届いた際、箱を開けるのが少しご面倒かもしれませんが、全てはワインを美味しく楽しんで頂くため、ご容赦下さい。

【ワインの幸せだけを考える】

吉澤ワイン商店では、上記のワインを美味しい状態でお楽しみ頂くための取り組みを、ワインのお値段に関わらずすべてのワインに対し実施しています。

「ワインの産地に行って飲んだワインが美味しかった」とか、「同じ銘柄なのにレストランで飲むワインの方がなんとなく美味かった」なんてご経験はございませんか？それは、ワインが劣化する前に飲む事が出来たからかもしれません。世の中には、本当は美味しかったのに劣化してしまって本来の風味が楽しめないワインがたくさんあります。

ワインをもっと知りたくてワインショップに行っても、照明の光の下に並んでいるワインを見ては「どれだけの時間、光（紫外線）を浴びているのかわからないから買えないな」と思った時、僕はお店に並ぶワインが買えなくなりました。

僕が神経質なだけなのですが、せっかく自分で買うならば、せめてワイン本来の味わいは感じたいと思ってしまって。通販なんてもってのほか。保管状態も見ずに安心して買えるはずがありません。

気にし始めると気になって、勤めていたレストラン用のワインについても、酒屋さんや卸売りさんも介さず、輸入元から直接仕入れる様になりました。

そんな僕たちが、レストランのソムリエを辞めた後、何故最もリスクの高い通信販売というカテゴリーでワインを販売しているかと言うと、僕たちさえ嘘をつかなければ、ワインを最良の状態でお客様にお届けすることが出来きて、それがワインにとって一番の幸せなのではないかと思ったからに他なりません。

個人で運営する僕たちの小さなワインショップに、管理に長けた輸入元さんが素晴らしいワインを卸して下さるのは、その頃からの妙なこだわりにご理解いただいていた多くの担当さんたちのお陰様。

ワインと、ワインに関わる全ての方に感謝を込めて。

「全てのワインが、良質な状態のまま皆さまのお手元に届きますように」