セバスチャンフェザス / マレオート 2022 （/南西地方）

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セバスチャンフェザス / マレオート 2022（泡）

(FRS0003322)

ヴィンテージ：2022

生産国：フランス

生産地：南西地方

葡萄品種：シャルドネ70、ユニブラン30

コメント【商品説明】：

にごりPET NAT。

【3月から11月はチルド便必須】常温便でご購入の方には、追加でチルド料金を計上させていただくか、キャンセルのお願いをさせて頂きます。ご了承ください。

【抜栓時吹き出し注意】濁りのある瓶内発酵ワインです。良く冷やし、出来ればシンクの上で（グラスを近くに置いて）王冠を抜きましょう。吹きこぼれそうな時は、捨ててしまう著もったいないのですぐにグラスに移しましょう。

※数量限定の為、お一人様一本までとさせて頂きます。

2021年に日本デビューした際、リリース前の段階で完売してしまったのでだいぶ話題になりました。

はるか遠くで栽培される南西地方の彼のブドウを、フランツソーモンだったり、ジュリアンピノーだったり、日本でも人気の高いロワール地方のナチュールの生産者がこぞって買い付けています。彼のブドウのクオリティが異常に高いのがその理由なのでしょう。

彼のワインは毎年ラベルが変るのですが、同じクリエイターのラベルが各キュヴェに貼られます。リリースのヴィンテージではなく、収穫のヴィンテージを基準にしているので、熟成期間の短いワインが同時にリリースされると、新しい生産者なのかな？って受け取る方もいらっしゃるかも知れませんし、長期熟成タイプだとどこか懐かしい印象になったりもします。

リンゴ酸、乳酸、炭酸を秘めた、果実味豊富なシュワシュワです。ネガティヴ要素はありませんのでご安心を。

イメージ的にはキャンプなんかに持っていって気軽に飲みたい感じの子ですが、温度変化と振動は不安要素になりますので外に持っていくのはやめましょう。

以下、輸入元コメントです。

Sebastien Fezas

2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。セバスチャン・フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。

フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。

産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。

Marée Haute

心地良いペットナットのキュヴェ。

アペラシオン:ヴァン・ド・フランス

品種:シャルドネ 70%、ユニ・ブラン 30%(2022 ヴィンテージ)

醸造について:シャルドネは粘土石灰土壌の樹齢 50 年の古木の区画の、ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画のブドウを手摘みで収穫。まずシャルドネをダイレクトプレスして野生酵母のみでステンレスタンクで自発的に発酵。その後、発酵中のシャルドネのマストの中に、同じくダイレクトプレスしたユニ・ブランの果汁を加えて、一緒に発酵を行う。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めする。瓶詰めは満月の時期に無清澄、無濾過で、SO2 も無添加で実施。瓶内で完全にアルコール発酵を終了させた後、デゴルジュせずにリリース。

現行ロットは 2022 年の収穫ブドウ 100%。収穫日は 8/20。総生産量 3,000 本。2023年 4 月デゴルジュマン。アルコール度数は 11.5 度。2023 年 7 月時点の SO2 トータルは6mg/l 以下の検出限界値。ガス圧は 4 気圧。

『Marée Haute マレ・オート』とはフランス語で『満潮』という意味です。セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ自由な感性でワインを命名しています。このキュヴェは、私達が海に行った時に日常の束縛から解放された気持ちを表現したいとの想いを込めて命名。