クリスチャン ビネール / ル スカラベ キ ブル 2014 （/アルザスフランス）

※数量限定の為、お一人様二本までとさせて頂きます。

VT：2014

生産国：フランス

生産地：アルザス

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール60、リースリング30、ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10

同時に収穫し、すべて一緒にプレス／フードルで24 ヶ月管理
発酵が始まらなったので2014年の残糖のある泡を添加し瓶詰め
36 ヶ月シュールラットで熟成／デゴルジュマン：2019年4月30日
SO2無添加　トータル：26mg/L

コメント【商品説明】：

3月~11月まではチルド便のご利用（追加660円）が必須です。ご購入時にカート画面にてご指定下さい。

※ご指定頂けない場合はこちらで付加させて頂くか、キャンセル扱いとさせて頂きます。ご了承ください。

待望のスカラベシリーズ日本初登場！

スカラベ＝ふんころがしは、太陽を転がしてる様に見える事から、太陽神と同じじゃないかって事を言っていたのは古代エジプトの方々。

ワイン造りに於いては、そういった昆虫が集まる畑は良い畑だよねって事もあり、色々な想いのこもった素敵な名前。

泡は、金色に輝く芳醇な味わい。

日本でいったい何人の人がこのワインを口に出来るのか。争奪戦になっちゃいますよね、きっと。

数が少ないのでお早めにどうぞどうぞ。

【勝手にご紹介のコーナー】

http://www.stadt-schinken.net/

横浜青葉台の「シュタット シンケン」さんのシャルキュトリーと愉しめば、それはもうひとつの快楽の極み。もう、試されましたか？

先日久しぶりに頂きまして、これはやっぱり吉澤ワイン商店でもご紹介せねばって思ったのです。

コロナ厳しき折、お取り寄せグルメでワインをお楽しみになる方も多いかと存じますが、職人さんが魂込めて造る本格シャルキュトリーはいかがでしょうか。

以下、輸入元コメントです。

Christian Binner

アルザスの名門、トップオブビオの神髄
脈々と250年、筋金入りのビオディナミ農家
忘れることが出来ない印象的な香りと厚みとエレガンス

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。

Le Scarabee Qui Bulle

14年は小収量で寒い年でした。お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルでGCケフェルコフのゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を収穫しプレス後フードルで24 ヶ月管理しましたが発酵しなかったため、残糖のある14年の泡を添加し瓶詰め36 ヶ月シュールラットで熟成しました。クリーミーな泡、黄金色、ドライフルーツやアプリコットのアロマ、果実味のボリュームと複雑な味わい、熟成された逸品です。

輸入元：ディオニー