チョティアシュヴィリ / キシ (ジョージア)

GGB0000215
GGB0000215

チョティアシュヴィリ / キシ(白)

(GGB0000215)

VT:2015

生産国:ジョージア

生産地:カヘティ

葡萄品種:キシ100

コメント【商品説明】:ワイン関係者が熱い視線を向けているジョージアのオレンジワイン。その真ん中に置いてあげたいワインがこちらです。「醸し」と呼ばれる赤ワイン特有の工程を白ワインで行います。果皮と長く触れ合うことで旨味とタンニンがもたらされます。

こちらのキュヴェはタンニンがとてもフレッシュ。品種のキシの名の通り、キシキシと舌を締め付けます。抜栓後、冷蔵庫に保存で一週間後あたりでそのタンニンがほぐれてきます。それを狙って楽しむのも一興。

※瓶口がシールキャップではなく蝋止めになります。抜栓時はご注意ください。ソムリエナイフでペリペリ剥がれるので難しくはないです。

以下、輸入元コメントです。

8000年以上の時を経て受け継がれるワインの発祥地ジョージアか
ら。香り豊かなキシを15~20hlのクヴェヴリで発酵し、そのまま6ヶ
月熟成、違うクヴェヴリへ移し替え熟成、その後さらにステンレスタ
ンクで12ヶ月熟成しました。やや濁ったトパーズの色調でピーチティ
-やマンゴーのアロマの中、ドライなアタック、タニックで時間と共
に旨味も色濃くなり食中酒ににもお勧めです。

合わせたい料理 : 酸化という意味では既に酸化は進んでますので、抜栓後も長くお楽しみいただけます。特徴のあるワインですがお食事には不思議と良く合います。また、抜栓後に長持ちしますのでナイトキャップとしても重宝するのかと。

輸入元:ディオニー

GGB0000215
在庫状態 : 在庫有り
¥3,600 ¥3,090(税別)
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