シャトー ヴィエラ / パシュラン デュ ヴィック ビル セック （フランス/南西地方）

VT：2016

生産国：フランス

生産地：南西地方

葡萄品種：グロ マンサン60 プティ マンサン20 アリュフィアック20

コメント【商品説明】：南西地方のマンサン系ブレンド。リースリングやシュナン ブラン同様に果実味と酸味のバランスを自己完結する白ブドウ。味わいを引き出すために完熟まで収穫を待っても、強烈な酸味を残します。もちろん、その品種ならどこでもそうなるかって事では無くて、マンサン系が最高のバランスで完熟するのは南西地方。

コスパの高い南西地方の赤ワイン「マディラン」の生産地域で作られる白ワインが、この「パシュラン デュ ヴィック ビル」です。

「セック＝辛口」とは書いてあるものの、かなり果実味は濃いです。ただ、その果実味を抑え込む酸味がパシッと効いてますので、喉越しのキレは抜群です。林檎の酸味というか、林檎の蜜そのものが溶け込んだ様なメリハリのあるタッチ。いつも美味しいワインを送ってくれる作り手ですが、奇跡の良年2015年、ご紹介せねばと思い取り寄せました。

合わせたい料理：果実味と酸味が高いレベルでバランスが取れているときは、もう何を食べても問題なしです。脂を切る効果がありますから、フォアグラとかでも良いですし、お手軽に鶏皮なんかでも良いかと。あ、脂の乗ったもつ鍋なんかも良さそうです。

輸入元：出水商事

詳しい情報は輸入元資料をご覧ください。

⇒シャトー ヴィエラ / パシュラン デュ ヴィック ビル セック