クリスチャン ビネール / サヴール 2020 (/アルザスフランス)
クリスチャン ビネール / サヴール 2020(白)
VT:2020
生産国:フランス
生産地:アルザス
葡萄品種:ピノブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
コメント【商品説明】:
【限定品 ビネールの若木ブレンドの低価格キュヴェ】
※限定的な商品の為、お一人様2本までとさせて頂きます。
※SO2無添加の為、3月から11月の間はチルド便必須です。カート画面でご指定お願い致します。ご指定頂けない場合、こちらで追加してご利用料金の修正をさせて頂くか、キャンセルのお願いをさせて頂きます。
旧サヴール プランタニエールと同様のキュヴェと思われますが、到着が春では無かったからか「サヴール」のみの呼称でリリースされたのが2018。次に出てきたのが2020年でした。ビネールさん、色々なキュヴェを造っていて(それが全部美味しいんですが)毎年毎年同じキュヴェが届くって事では無いんですね。
ただ、その代わりと言うか、ビネールさんが出すぞって決めた時は、それすなわち飲み頃って事なので、間違いなく買いなのです。
「マルク・テンペ アリアンスやジュリアン・メイエー ナチュール&メール・エ・コキアージュのようなコスパ抜群の葡萄品種ブレンドのワインです。」
と、ディオニーさんからのメールにも書いてありましたが、春に出てくるアルザスの各蔵元のエントリーキュヴェの中でも、特に注目されるキュヴェになります。
ビネールさんの上級キュヴェで感動した方、ネットで良く見るけどまだ試したこと無いよって方、是非お試しください。
以下、輸入元コメントです。
Christian Binner
アルザスの名門、トップオブビオの神髄
脈々と250年、筋金入りのビオディナミ農家
忘れることが出来ない印象的な香りと厚みとエレガンス
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaineBinnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
Saveurs 20
アムルシュヴィール村、2020 年より拡大した畑 de Laurent で育つピノブラン、リースリング、オーセロワを主体とした 6 品種を 100 年以上のフードルで 7 ヶ月発酵・熟成しました。やや濃いホワイトイエロー色、白桃やハチミツ、柑橘の香り、しっかりとした粘性にクリスピーなテクスチャーとボリュームのあるアタック、柑橘のエキスにほんのりビター感、余韻の長い味わいです。
直接圧搾
100年以上のフードルで7 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄
SO2 無添加 トータル:18mg/L