ローターファーデン / ピノ ノワール 2020 (ドイツ)

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¥4,000 ¥3,590(税別)

(税込¥3,949)

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ローターファーデン / ピノ ノワール 2020(赤)

(GER00000520)

ヴィンテージ:2020

生産国:ドイツ

生産地:ヴュルテンベルグ

葡萄品種:ピノ ノワール100

コメント【商品説明】:

※SO2添加が極少量の為、3月から10月の間はチルド便必須です。カート画面でご指定お願い致します。ご指定頂けない場合、こちらで追加してご利用料金の修正をさせて頂くか、キャンセル扱いとさせて頂きます。

※数量限定の為、お一人様二本までとさせて頂きます。

瑞々しさが際立つ石清水系。

そても純粋。純粋だからこそ純粋に旨いドイツのマイクロ ワイナリーの逸品。

ひたすらジューシー。ストロベリーよりはラズベリー。タンニンが後から口の中を丁寧に整理整頓してくれます。なので、お食事しながら楽しむワインとして最高に楽しいですし、ワインだけでも飽きる事の無い不思議な昂揚感。気が付いたら飲み終わってた系のピノ。

 

 

以下、輸入元コメントです。

Roterfaden

ワイナリーについて

ヴァイングート・ローターファーデンは、ギリシャ生まれの Οlympia Samara オリンピア・サマラと、ドイツ生まれの Hannes Hoffmann ハネス・ホフマンによって 2014 年に設立されました。ワイナリーは、ヴュルテンベルグ地区、シュトゥットガルドの北西 30 キロに位置する小さな町Rosswag ロスヴァグに位置しています。ガイゼンハイム大学でブドウ栽培と醸造を学んでいた時に知り合った二人は、卒業後、フランスやスペイン、オーストリア、ギリシャ、カリフォルニアなど世界中のワイナリーで働いてきました。二人はオーストリアのクラウス・プライジンガーに最も大きな影響を受け、自分達でもナチュラルワインを造りたいと思い立ち、ドイツに戻り、耕作放棄地だったハンネスの祖父の畑を引き継いで、2014 年からブドウ栽培を始めました。

0.5ha の畑から始め、現在は 2.5ha の畑で 3 つの品種を栽培しています。プライジンガーでの修行中に出会ったブラウフレンキッシュ(ドイツではレンベルガーと呼ばれ、これまでは軽視されていました)に感銘を受け、この品種の素晴らしさと可能性をさらに探求し、多くの人に知らしめたいと考え、レンベルガーを主体に(約 2/3)栽培しています。そして、古木のピノ・ノワールとリースリングも少しだけ栽培しています。ローターファーデンの畑は Enz エンツ河を望む急峻な段丘に位置しています。

畑の土壌は貝殻石灰岩(ムッシェルカルク/Muschelkalk)です。サンゴや貝殻といった生物の殻が堆積した土壌で、水はけと通気性が良く、水分を保持し、炭酸カルシウムを多く含み、白色をしています。

 

栽培と醸造について

ワイナリーでは設立当初からビオディナミでブドウを栽培しています(2018 年にデメテール認証)。植樹から栽培、収穫、醸造、瓶詰めに至るまでの全ての工程が手作業で行われています。二人は、ブドウとワインから個性を引き出すには、ロジックや科学ではなく、ビオディナミの考え方の根幹である、科学では測定できない植物の「生の諸力」に働きかける必要があると考えています。

例えば親の愛情をたっぷり受けて育った子供と、親から虐待を受けてしまって育った子供とでは、大人になった時の性格には大きな違いが現れるはずです。これは植物やワインも同じで、家族や友人と思って愛情を持って接し、ブドウやワインが心地良いと感じる空間で育てあげれば(ブドウに音楽を聴かせる造り手がいるのもこれと同じ考え方に基づく)、生命力が高まり、結果的に明確な個性を備えたワインが生まれるというわけです。

ワインは野生酵母で自発的に発酵させ、醸造添加物や SO2 は一切加えずに醸造されます。発酵後、300~600 リツトルの樽で熟成させ、無清澄、ノンフィルターで瓶詰めされます。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限の SO2 を添加します。ワイナリーでは、テロワールを反映した表現力豊かで、エレガンスさと明晰さを備えた透明感のある美しいナチュラルワインを目指しています。初めてのヴィンテージは 2015 年になります。

 

Pinot Noir

品種:ピノ・ノワール 100%

醸造:全房のブドウを 30%残し、オープントップの樽で温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの人工的な抽出は行わず、アンフュージョン(煎じる)による果皮浸漬に留める。その後、シュール・リーの状態で 225 リットルの古樽でマロ発酵と熟成。11 ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限の SO2 を添加します。

2020 ヴィンテージは 9/10 に収穫。総生産量 2,300 本。2021 年 9 月時点の SO2 トータルは 22mg/l。アルコール度数は 11 度。

味わい:美しいルビーレッドの色合い。イチゴやマラスキーノチェリー、サクランボを思わせる瑞々しい爽やかな香り。微かに黒胡椒や白胡椒のヒントが感じられる。アタックはソフトで、キレイな酸とミネラルに支えられた、とてもクリーンでピュアな口中。ドライなフィニッシュには、甘酸っぱいラズベリーのノートが感じられる。グリーンサラダ、ヤギのチーズとナッツのグリル、コンテチーズ、スモークサーモンまたは軽くグリルしたサーモンに良く合うでしょう。酸があり爽やかなフィニッシュがあるため、冷製の料理にも良く合うでしょう。

 

輸入元:VIVIT

詳しくは下記輸入元の紹介ページをご覧ください。

http://vivit2012.co.jp/cn7/roterfaden.html

※入荷待ち商品のお取り寄せ等、お問い合わせフォームからお受け付けしております。お気軽にお問い合わせ下さい