フランツ ソーモン / ソーヴィニヨン 2022 （フランス/その他の地方）
フランツ ソーモン / ソーヴィニヨン 2022（白）
VT：2022
生産国：フランス
生産地：ロワール
葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン100
コメント【商品説明】：
美味しいソーヴィニヨン ブランをお探しの方、是非こちらを。
ソーヴィニヨン ブランって、タイプによって仕上がりの方向性がいくつもあるので、飲む方によっては「美味しいって勧められたけど、私の好きなソーヴィニヨン ブランはこれじゃないのよね」なんて事も多々ありますよね。
こちらはステンレスタンク熟成なので、すっきりとした青さも楽しめるタイプになりますが、果実の抑揚もあるので単調さはなく良い質感です。
夏にキンキンに冷やして飲むのも悪くないですが、華やかなタイプのソーヴィニヨンは、春や秋に8～10℃くらいいのそこそこの温度で楽しむのが最高です。あ、美味しくないソーヴィニヨン（特に劣化したソーヴィニヨン）は冷やさないと激マズなのでお気をつけて。
余談、樽で発行や熟成するソーヴィニヨンは、樽の香りや酸化の要素で青さがマスキングされるのフレッシュな感じから落ち着いた仕上がりへと変化します。果実味やアルコール由来のボリューム感は、醸造ではなく気候に左右される場合が多いですね。
以下、輸入元コメントです。
Domaine Frantz Saumon
モンルイの兄貴分フランツ
白ブドウの可能性をストイックに追求
ロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がる‘モンルイ’というアぺラシオンは1938年に認定され、シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産しております。日本ではあまり見かけないAOCですが、M.Jacky BLOTの出現から始まり、今は亡きStephane Cossaisをはじめ色んな生産者がこのAOCの認知度を高めてきました。
そのモンルイの我々のセレクション‘フランツ・ソーモン’、2002年から始めた醸造家で、今ではDomaineだけの生産量では足りなく2009年からはネゴシアンの会社Un Saumon dans la Loire（アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール）を設立し、意欲的に活躍しております。無農薬の農法に興味が有り、やはりシュナンブランに挑戦したいと同じAOCを結果的に選びました。畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は４haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、１年目は仕事がエンドレスな状態です。予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。１haを購入し、残り３haは借りました。この３haも将来的に購入予定です。４haをたった１人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか？本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れた葡萄は格別です。彼の畑は毎年毎年質の向上、間違い無しです。
久しぶりに彼のモンルイを飲んだら、2002年当時のワインより、グッとグッと洗礼された素晴らしいワインになっております。私の中ではいつまでも若きフランツが印象的ですが、今ではもう大御所の仲間入り、Gregory Leclear氏もフランツの所で見習いとして働いてたことがあり、そういう若手醸造家を育てどんどん指導する立場に回っているのです。丁度脂の乗っている充分な経験を積んだ中堅醸造家。やはりこういうワインは是非リストに載せて頂きたいラインです。
2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアしています。以前より使用しているモンルイ圏内の自宅兼醸造所から、高速道路を使っても車で1時間程かかるvalleresという村で、洞窟（とても広い）を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有しています。洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと毎日なんだか楽しそうに暮らしております。
この新カーヴではネゴスものを醸造しており、タンクを置く広い場所があるからこそ為せる技ですが、それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わせタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。
モンルイにある旧カーヴでは自社ブドウを使ったドメーヌものを醸造しており、新カーヴ近くの新しい畑に植樹したコーとピノノワールで造るドメーヌものの赤ワインが数年後にはお披露目できそうです。
Sauvignon
2022年はとても暑く乾燥した年でLe Gersで手摘みで収穫したブドウとLoir-et-Cherで育ったブドウをプレスし、ステンレスタンクで5 ヶ月発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエロー色、ハッサクや黄色リンゴ、タイムの香り、爽快なアタックに豊かな果実味とドライなテイストに完熟の柑橘の甘さが加わった味わいで、控えめな酸味が溶け込んでいます。
9月収穫／空気圧式圧搾
ステンレスタンクで5 ヶ月間
発酵・マロラクティック発酵・熟成
軽く濾過・無清澄／瓶詰め： 2023年2月
SO2 収穫後：少量 瓶詰め時：20mg/L
